发酵饮料则是普通职蚁的饮品。
在长时间的积累后,科研组从各种长霉菌的食物中,终于找到了适合制酱的菌株。
有了这些菌,发酵工坊很快就拿出了豆酱、面酱、肉酱三种产品。
豆酱是用泡发切碎的各种野豆发酵制作的,加了大量盐,有类似豆瓣酱和酱油的咸香味道,可以作为调味料和蘸料。
面酱用的是捣碎的狗尾草籽、车前草籽粉末,加水和面发酵出来的,自带天然的甜味,也可以做调味料和蘸料。
肉酱则是将黄粉虫肉煮熟切碎再发酵,加了盐,也可以做调味料和蘸料,但大多数时候可以直接吃。
这三种酱目前产量很有限,现在存货不多,主角打算在新年宴会上再用这些酱来制作顶级的料理,平常管着不让其他蚂蚁领取。
限制酱产量的主要原因还是原材料的加工,无论是捣碎豆子还是把草籽做成面粉,纯靠蚁力舂制都太低效。
但主角位高权重的,稍微以权谋私一点也没啥,他把这些精加工食材都严管起来,没自己的命令谁都不能领走,也专门调用数万工时的蚁力,为自己制作了不少草籽面粉,主要是稗子草籽面粉。
稗子本身就是小麦的祖先,虽然颗粒不如小麦大,但是也可以制作面食。主角现在的肢体没办法制作精细的拉面,但拿颚刀做个削面还是可以的。
面粉加水揉成面团,削好的面片在已经滚开的热水里一汆,轻薄如麦芒的面片立刻就熟了,赶紧用干草编的篦子捞起来,热气腾腾的浇上一坨肉酱、豆酱和面酱的混合物,就是碗热腾腾、香喷喷的盖浇面。
太久没有吃到面食,仅仅一口下去,主角感觉都要流眼泪了,当然现在他可没有泪腺。
穿越这么久,一大目标不就是能够过的更好些吗,民以食为天,现在美味的面条在口,主角瞬间感觉值了,天塌不下来了。
接下来,主角要开发的菜肴还很多,要把前世自己喜欢的食物多苦复原出来。
有没有大盘鸡!?
有,块茎炖黄粉虫肉来代替怎么样?
块茎其实就是一些野草的草根,富含淀粉,切成一块块的煮透,除掉苦涩味道,再和黄粉虫肉块一起炖,加茱萸叶,加豆酱,大火收汤,最后加入煮熟的削面一拌出锅。
卖相上和大盘鸡倒似乎没有区别,味道也挺好,就是草根不够粉。
烤羊腿!?
当然有,这道菜之前就有复原过!没有羊腿,但是蝗虫和蚱蜢都腿更带劲,擅长蹦跳的蝗虫蚱蜢的腿部肌肉发达,很有嚼劲。
去掉腿外层的甲壳,直接在火堆边烤,边烤边翻转,撒上盐和香辛料粉末,最后抹上一层蜜露,类似蜜汁烤翅和烤羊腿混合物的蜜烤蝗虫腿就好了。
一口下去,焦香酥脆,连强韧的筋腱都很酥软好吃。
主角忙碌里大半个月,制作了十几种新菜肴才满意。
还有三天就是新年了,相信今年的新年宴会,蚂蚁们连自己的大颚都会恨不得吞进去!!!
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