写在开篇的题外话。
在章晓纯的脑子里，总有一道菜，让她十分想念。
那记忆已经刻在章晓纯的记忆深处，时常想起最好喝的汤就是家乡的那道汤的味道。
假若今天是大年三十，章晓纯说：“好想喝一口妈妈亲自炖的…汤啊！”
往年，每到过年，西北老家里，家家户户都有一个常规菜：就是那道代表家乡的特色的味道。
西戎和龙华很早就在西放外公外婆家里了。
旧历腊月的时候，西戎和龙华就去乡下，实际上是一个生态农场。
那里有土鸡、土鸡蛋、土猪肉。他们就在那里订购了一头黑猪，大约有一百多斤。
听西放说：“每年一到年关，我爸就会去订购一头猪；然后就去请农场的师傅用柴草熏一下，制成土家族专有的熏肉。”
苏越看到今年由于章晓纯坐月子，吃熏肉不好，就没有制作熏肉。
中午在西洲的一个商业街，西楚的大姨奶奶家的房子，目前有西楚太太们住着。
这是一间大屋，三室两厅。每个房间都很大，特别是厨房，非常亮堂。五个家庭聚在了一起，在两个老人家里过年。
中国人过年就是这样的风俗，老人在哪，家就在哪。所以五个家庭才会聚在一起。
章子山一个人在家，他自己开着车，跑了一千多里，专门来女儿章晓纯家里过年的。因为他只有这一个女儿，所以此时女儿在哪，家就在哪。
苏越来了后就跑到厨房里，她看到储藏室里放着一个大锅。锅里是卤肉用的卤汤，里面有一个黑乎乎的布袋子。
布袋子就是卤菜的调料包。西戎买了一头猪，那猪身上的杂碎一运俱全。什么猪头肉，猪转头，猪肝，猪肚，猪耳朵等，那都是过年的下酒菜。
这些下酒菜都需要卤汁卤制才可以用来做成下酒菜。
大圆桌上已经有三个火锅了，苏越揭开一个盖子，这是一个猪蹄子海带汤；再揭开另一个锅子，是一盆土鸡鲜菇汤；还有一个火锅，苏越也揭开看看，这是一锅子清炖牛肉萝卜汤。
“哇塞！团年饭有两这三个锅子的硬菜，看起来十分丰盛。这也太隆重了吧！”
“还有更惊人的东西，那就是西戎还准备了两瓶正宗五粮液。每瓶价值一千三百多元。”
苏越仔细地察看了一下，这桌子摆得慢慢的，足足有二十多个菜。
还有几道慢中细活的功夫菜。那就是一个剥壳的煮鹌鹑蛋，炸过的藕园子外面裹了一层糯米，做的溜溜圆的。
一个扣肉红肉蒸碗子，一个米粉蒸肉，一个炸藕园子。
卤菜更是费时费力的大卤凉菜，有猪耳朵，猪转头，猪心，猪肚，还有本地熏香肠，卤牛肉…
苏越看完桌子上的菜后，不禁倒吸一口凉气，这初步估算了一下，这桌子上的菜加上两瓶酒还有高端烟，足足合计有万元之多
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