石磨前,接着,伸手握住石磨的把守,牟足了力气,使劲儿推动石磨。
“咯吱吱~”
石磨再次转动起来,乳白色的豆汁也随之从石磨的缝隙之间缓缓渗出,流入木桶之中。
花了近半个时辰,张然两人终于赶在太阳落山之前,将两桶黄豆全都磨成了豆汁。
提着豆汁来到前院,趁着天还没黑,张然与三魁又连忙在火塘里升了一堆火,并取来陶釜将豆汁倒入其中,用大火将其煮至沸腾。
等到豆汁煮好之后,张然便将提前融好的了缓缓盐水倒进陶釜之中中,同时用木勺搅拌均匀…
当卤水(盐水)与胶状的豆汁相遇后,迅速产生了剧烈的化学反应,大量的蛋白质开始凝结。
随后,神奇的一幕出现了,只见陶釜中原本胶状的豆汁竟然迅速凝结成一一块块白色的块状物,并很快布满了整个陶釜…
张然从陶釜从舀出一勺凝结的豆汁,盛入碗中,递给身边的三魁,道:“来尝尝这碗豆腐脑味道如何?”
“豆...腐...脑?这个名字好奇怪...,然哥儿,为什么你把这种豆汁叫做豆腐脑呢?”捧着一碗豆腐脑,三魁满脸好奇的询问道。
“呵呵...”张然微微一笑,有些恶趣味的调侃道:“你看这碗豆汁,它的色泽洁白如玉,质地柔软细嫩,像不像动物的脑髓?”
“噗...”
刚刚喝了一小口豆腐脑,还没来的及将其咽下的三魁,听到张然的话之后,心中没有来感到一阵毛骨悚然,再低头看了看碗中的豆腐脑,顿时联想到了一些不好的事情,只觉胃中一阵翻滚,忍不住猛地将口中的豆腐脑喷了出来...
“然哥儿!你...你居然给我吃这种东西?”三魁瞪大了眼睛,不敢置信的望着张然,满脸都是委屈道。
“玩笑,玩笑而已!”见三魁反应这么剧烈,张然顿时也感到有些不好意思了,连忙解释道:“我也是随口这么一说,如果你觉得这名字不好听,可以取个嘛。反正东西就是这东西,叫什么无所谓,你要你高兴随便叫什么都行了!”
“呃”三魁捧着这碗豆腐脑,表情很是纠结,如果刚才张然不说那个动物脑髓的话,三魁肯定会高高兴兴的把这碗豆腐脑喝下去。但是,经过张然那一通描述后,三魁看着这碗豆腐脑却怎么下不了口。
与三魁的纠结不同,张然后世可是经常喝豆腐脑的,而且自打他出生,豆腐脑一直都是这个名字,叫了近二十年,都已经叫习惯了,对此已经完全脱敏了,只要不是亲眼看到动物的脑髓,在作死去喝豆腐脑的话。普通情况下,张然根本就不可能会产生任何不良反应。
所以,张然便一边欣赏着三魁反复纠结的表情,一边慢悠悠的为自己也盛了一碗豆腐脑,放在嘴边吹了吹,然后小口抿了一点。
“嗯...味道还行,挺嫩的”
尝了一小口豆腐脑,张然发现这种刚刚出炉的新鲜豆腐脑,吃起来滑嫩可口,还带一点点黄豆的清香味道,感觉非常不错,于是忍不住多喝了两口。
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