吃一路,到了杭城,杭城多了一道东坡肉!”
“西湖醋鱼的做法,没有腌制去腥的鱼煮熟,淋上调配好的糖醋汁,好了!”
在横飞的弹幕中,摄像师把镜头转向了舞台上的几位大厨。
开始欣赏他们做菜。
钻研杭帮菜的王大厨动作最快,右手稳准狠,一把捞住水里的鱼,然后用刀背轻轻敲醒鱼儿沉睡的心灵。
杀鱼,清理,冷水下锅!
熟练地将糖姜酱油,醋调和到一起,做成酱醋汁。
均匀的撒到煮熟的草鱼背上,一道西湖醋鱼完成!
但是看了看墙上的时间,王大厨拿出手机,开始刷短视频!
因为这一切完成,才过去不到半个小时!
而整个比赛,足足要四个小时的时间!
另一台摄像机下,米大厨正在烹饪自己改良的西湖醋鱼。
原本水煮的草鱼,他换了一种方式!
蒸!
三条肥美的草鱼,被他用调料腌制一遍,和调料一起,放到了蒸箱!
趁着正蒸鱼的功夫,他将姜醋汁调了出来!
一勺来自黔省的独特辣椒油,经过高温加热,瞬间香气四溢!
然后,是朝阳面黄土地出产的朝天椒!
辣味十足!
加完这些,他又抓起半把白糖,撒进姜醋汁里!
最后,把装有姜醋汁的小碗放进热水中,用热水隔水加热!
等这两道工序完成!
他开始了摆盘。
洁白细腻的鱼盘上,被他铺了一层烧过的,剁碎后的红色小米辣。
放上鱼,淋上辣味十足的姜醋汁!
在他忙碌的时候,镜头被转向了李大厨。
三条草鱼被他一刀背敲死。
处理干净,他选择和其他人不一样的处理方式!
用盐和糖,均匀地抹遍三条鱼全身!
给了一个底味!
等着三条鱼腌制了半个小时,李大厨拿出一罐黑乎乎的东西!
然后,这罐黑乎乎的东西,被他一起放到了醋里!
接着,就是三条鱼一起,被放进醋里!
做完这一切,灶台上的大锅,也正好把水烧开!
最终,装有鱼和醋的不锈钢盆,被一起放到开水锅中。
隔水加热!
时不时的,李大厨还会揭开盖子,加入一点葱丝!
和他们的花里胡哨相比,亚瑟就显得质朴很多。
来自于英吉利的她,更喜欢油炸食物!
于是,她选择了水煮!
高超的火候控制技巧,让她可以完整的拿到三条煮好的草鱼!
在煮鱼的空挡,她已经做好了装鱼的装饰!
煮熟的孢子甘蓝切片打底,撒上白糖!
三条煮好的鱼,仰头平放在孢子甘蓝上面!
鱼的眼睛,不屈的看向天空!
摆好造型。
撒上炸过的面包糠和肉松,最后,淋上她从龙国厨师手里偷来的姜醋汁!
来自英吉利厨师亚瑟的改良西湖醋鱼——西湖星空闪亮登场!
最后,是来自亚马逊雨林的阿莫里姆,和亚瑟相比!
他的菜,更是大道至简!
在他恐怖的刀工之下,活蹦乱跳的草鱼,变成了一片片薄如残翼的鱼肉!
这些鱼肉,被他放在了洁白如镜的盘子里!
盘子上,他用稍微干燥一点的番茄酱,做了一些造型和阻拦!
在这些隔断里面,是一汪浅浅的陈醋!
五个厨师做菜的画面,都被镜头全部捕捉,然后送到直播间,也送到了比赛现场矗立着的大屏幕上!
钓鱼佬们偶尔回头,看到这五位大厨的动作!
脑子里直接打出一个问号!
然后,拼命拉杆!
同时干扰其他人钓鱼!
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